قیمت هگزا متا فسفات سدیم | کاربرد، خواص و مضرات

سدیم هگزا متافسفات (Sodium Hexametaphosphate)، که به اختصار SHMP نیز نامیده می‌شود، یک پلی‌فسفات رایج است که کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف، از جمله محصولات لبنی، سوسیس، غذاهای دریایی، فرآوری گوشت، خمیردندان و همچنین در تصفیه آب دارد. شماره افزودنی غذایی اروپایی برای آن E452i است. به طور کلی، هدف اصلی آن در مواد غذایی به عنوان یک بافت‌دهنده (texturizer)، عامل جداکننده (sequestrant)، غلیظ‌کننده (thickener) و امولسیفایر (emulsifier) است. ( خرید سدیم هگزا متافسفات ) 

خرید هگزامتافسفات سدیم با قیمت مناسب از شرکت سودا شیمی

قیمت هگزامتافسفات سدیم در بازار ایران بسته به عوامل متعددی همچون نوع بسته‌بندی، خلوص محصول، برند تولیدکننده، حجم سفارش و نوسانات ارزی متفاوت است. در شرکت سودا شیمی، ما تلاش کرده‌ایم این محصول را با کیفیت تضمینی و قیمت رقابتی در اختیار مشتریان محترم قرار دهیم.

✅ محدوده قیمت هگزامتافسفات سدیم در بازار (بر اساس به‌روزرسانی‌های اخیر):
از حدود ۴۴۰,۰۰۰ تومان برای بسته‌های کوچک تا حدود ۲,۸۰۰,۰۰۰ تومان و بیشتر برای بسته‌بندی‌های صنعتی و خلوص بالا.

در سودا شیمی، هگزامتافسفات سدیم در بسته‌بندی‌های متنوع (از بسته‌های آزمایشگاهی تا کیسه‌های صنعتی) و با درجه خلوص بالا برای مصارف گوناگون مانند صنایع غذایی، تصفیه آب، شوینده‌ها و کاربردهای صنعتی ارائه می‌شود.

🔍 برای اطلاع از قیمت دقیق سدیم هگزا متا فسفات ، استعلام موجودی و دریافت پیش‌فاکتور، لطفاً با واحد فروش سودا شیمی تماس بگیرید:

📞 شماره تماس واحد فروش:

• 09121372516

• 09126092080

🌐 همچنین می‌توانید درخواست خود را از طریق وب‌سایت ما ارسال کرده و مشاوره تخصصی رایگان دریافت نمایید.

سدیم هگزا متافسفات چیست؟

SHMP یک هگزامر از فسفات سدیم (NaPO3​)6​ است. این یک پلی‌فسفات محلول در آب است که از زنجیره‌هایی متشکل از شش واحد فسفات تکرار شونده تشکیل شده است.

از چه چیزی ساخته شده است؟

سدیم هگزا متافسفات در واقع مخلوطی از متافسفات‌های پلیمری است که هگزامر یکی از آن‌هاست. به طور دقیق‌تر، آن را سدیم پلی‌متافسفات می‌نامند.

چگونه ساخته می‌شود؟ (روش‌های تولید)

SHMP یک پلی‌فسفات معدنی است که می‌تواند از طریق سنتز شیمیایی تولید شود. در اینجا سه فرآیند تولید بر اساس مواد اولیه مختلف معرفی می‌شود:

1. کلرید سدیم و اسید فسفریک:
• کلرید سدیم و اسید فسفریک به عنوان مواد اولیه به طور یکنواخت مخلوط شده و تحت پلیمریزاسیون ذوبی قرار می‌گیرند. (1)
2. سود سوزآور و اسید فسفریک:
• مایع سود سوزآور با اسید فسفریک واکنش می‌دهد و سپس نیترات سدیم اضافه می‌شود. فرآیندهای آب‌گیری و آگلومراسیون در یک گازساز آگلومراسیون انجام می‌شود. (2)
3. مونوسدیم اورتوفسفات:
• با حرارت دادن مونوسدیم اورتوفسفات، سدیم اسید پیروفسفات تولید می‌شود و سپس همچنان حرارت داده می‌شود. معادله واکنش به شرح زیر است (3): 2NaH2​PO4​→Na2​H2​P2​O7​+H2​O 3Na2​H2​P2​O7​→(NaPO3​)6​+3H2​OError! Filename not specified.

مشخصات فنی (Specification)

• نام‌های دیگر:
• کالگون اس (Calgon S)
• سدیم شیشه‌ای (Glassy sodium)
• نمک گراهام (Graham’s salt)
• هگزاسدیم متافسفات (Hexasodium metaphosphate)
• سدیم تتراپلی‌فسفات (Sodium tetrapolyphosphate)
• سدیم پلی‌فسفات، شیشه‌ای (Sodium polyphosphates, glassy)
• سدیم پلی‌متافسفات (Sodium polymetaphosphate)
• سدیم متافسفات (Sodium metaphosphate)
• شماره CAS:
• 10124-56-8
• فرمول شیمیایی:
• سدیم متافسفات برای توصیف پلی‌فسفاتی با چهار یا بیشتر واحد فسفات به کار می‌رود. در اینجا، SHMP دارای شش واحد فسفات با فرمول شیمیایی (NaPO3​)6​ است.
• وزن مولکولی:
• 611.77g/molError! Filename not specified.
• ساختار:
• ساختار آن شامل یک حلقه یا زنجیره پلیمری از واحدهای فسفات است که به صورت تکراری به هم متصل شده‌اند. (تصویر ساختار در اینجا باید قرار گیرد.)

 

 

• خواص فیزیکی:
• ظاهر (Appearance): به صورت پولک‌های شفاف، گرانول یا پودر بی‌رنگ یا سفید است.
• پایداری (Stability): یک فسفات شیشه‌ای با قابلیت جذب قوی و به راحتی در آب گرم، محلول اسیدی یا قلیایی به ارتو فسفات هیدرولیز می‌شود.
• pH: بین 5.8 تا 6.5 است. pH با محتوای P2​O5​ مرتبط است؛ محتوای P2​O5​ کمتر به pH بالاتر منجر می‌شود.
• حلالیت (Solubility): به راحتی در آب محلول است و در حلال‌های آلی نامحلول است.

کاربردها (Uses)

SHMP می‌تواند در صنایع غذایی و نوشیدنی، محصولات مراقبت شخصی، تصفیه آب و سایر کاربردهای صنعتی مورد استفاده قرار گیرد. این ماده در بازار به صورت گرانول، شیشه‌ای یا پودری موجود است و در گریدهای غذایی و صنعتی عرضه می‌شود.

• غذا و نوشیدنی (Food & Beverage):
• به طور کلی، SHMP یک ماده چندکاره است که می‌تواند به عنوان بافت‌دهنده، تنظیم‌کننده pH، عامل کیلیت‌کننده یون‌های فلزی، اتصال‌دهنده، عامل حجم‌دهنده و غیره عمل کند.
• گرید غذایی SHMP می‌تواند به عنوان یک عامل اتصال‌دهنده متقابل (cross-linking agent) با نشاسته واکنش دهد تا نشاسته غذایی اصلاح‌شده را با افزایش وزن مولکولی نشاسته و تثبیت ساختار نشاسته تولید کند.
• همچنین معمولاً با سایر فسفات‌های سدیم در فرآوری ماهی، صدف و سایر محصولات آبزی به عنوان نگهدارنده آب (water-retaining agent) و بهبوددهنده کیفیت یا طعم استفاده می‌شود. علاوه بر این، می‌توان آن را به عنوان نمک امولسیفایر در پنیرهای فرآوری شده نیز یافت.
• در نوشیدنی‌ها: SHMP در انواع محصولات نوشیدنی استفاده می‌شود. عمر مفید را افزایش می‌دهد، طعم را بهبود می‌بخشد و همچنین شفافیت را افزایش داده و از کدورت جلوگیری می‌کند، مانند آب میوه‌ها و نوشیدنی‌های گازدار. همچنین می‌تواند پروتئین را تثبیت کرده و طعم را در نوشیدنی‌های پروتئینی افزایش دهد.
• در غذاهای کنسرو شده: SHMP رنگدانه‌های طبیعی را در لوبیا، میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده تثبیت می‌کند و بنابراین از رنگ آن‌ها محافظت می‌کند. همچنین می‌تواند چربی را در گوشت کنسرو شده امولسیون کند و در نتیجه به حفظ بافت یکنواخت کمک می‌کند.
• گرید غذایی SHMP همچنین می‌تواند با سایر فسفات‌های سدیم برای حفظ رطوبت، افزایش طعم و افزایش عمر مفید در فرآوری گوشت، پنیر، محصولات لبنی، غذاهای دریایی و طیور استفاده شود.
• محصولات آرایشی و بهداشتی (Cosmetics & Personal Care Products):
• طبق “پایگاه داده کمیسیون اروپا برای اطلاعات مواد و ترکیبات آرایشی”، SHMP به عنوان عامل ضد خوردگی، کیلیت‌کننده و ماسک‌کننده در محصولات آرایشی و بهداشتی عمل می‌کند. (4)
• می‌توان محصولات مراقبت شخصی زیر را با SHMP و عملکردهای آن یافت:
• نمک‌های حمام: آب را نرم کرده و pH را تنظیم می‌کنند.
• خمیردندان‌ها و دهان‌شویه‌ها: کلسیم را از لکه‌های روی دندان‌ها پاک می‌کنند.
• تصفیه آب و سایر کاربردهای صنعتی (Water Treatment & Other Industrial Uses):
• SHMP به طور گسترده در تصفیه آب برای جلوگیری از تشکیل رسوب و خوردگی در لوله‌ها و سیستم‌ها استفاده می‌شود.
• در سایر کاربردهای صنعتی نیز به عنوان عامل جداکننده، دیسپرس‌کننده و تثبیت‌کننده به کار می‌رود

 

• تصفیه آب (Water Treatment):
• گرید صنعتی SHMP عمدتاً در تصفیه آب به عنوان یک عامل جداکننده (sequestrant) استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند تشکیل رسوب (scale formation)، خوردگی (corrosion)، شستشوی سرب/مس (lead/copper leaching) و تشکیل بیوفیلم (biofilm formation) در لوله‌ها و سایر تجهیزات را کاهش دهد. (5) همچنین می‌تواند یون‌های فلزی خاصی مانند کلسیم (Ca) و منیزیم (Mg) را کیلیت کند.
• سایر کاربردهای صنعتی (Others):
• همچنین در سایر کاربردهای صنعتی، از جمله فرآوری خاک رس (به عنوان یک عامل دفلوکولانت)، سیالات حفاری و محصولات پاک‌کننده استفاده می‌شود.

آیا سدیم هگزا متافسفات برای مصرف ایمن است؟

بله، ایمنی آن به عنوان یک افزودنی غذایی توسط سازمان‌های معتبری مانند سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA)، سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA)، کمیته مشترک کارشناسان FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) و همچنین سایر مقامات تأیید شده است.

• FDA (سازمان غذا و دارو آمریکا):
• SHMP مجاز است به عنوان عامل طعم‌دهنده یا کمکی در ژله‌های میوه، پنیر، دسرهای یخ‌زده و سس‌های غذایی استفاده شود (6، 7).
• به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS – Generally Recognized As Safe) شناخته شده است، هنگامی که به عنوان یک عامل جداکننده مطابق با شیوه‌های تولید خوب استفاده شود. (8)
• EFSA (سازمان ایمنی غذایی اروپا):
• SHMP (E 452i) زیرمجموعه‌ای از پلی‌فسفات‌ها (E452) است و در دسته “افزودنی‌های غیر از رنگ‌ها و شیرین‌کننده‌ها” طبقه‌بندی می‌شود.
• به عنوان یک افزودنی غذایی در اتحادیه اروپا (EU) مطابق با پیوست II مقررات (EC) شماره 1333/2008 در مورد افزودنی‌های غذایی تأیید شده است و معیارهای خلوص خاصی در مقررات کمیسیون (EU) شماره 231/2012 تعریف شده است. (9)
• ارزیابی مجدد ایمنی در سال 2019: EFSA یک میزان مصرف روزانه قابل قبول گروهی (ADI) برای فسفات‌ها (بیان شده به عنوان فسفر) به میزان 40 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز تعیین کرده و نتیجه گرفت که این ADI برای جمعیت انسانی محافظت‌کننده است. (10)
• Food Standards Australia New Zealand (استانداردهای غذایی استرالیا و نیوزلند):
• این ماده به عنوان “سدیم پلی‌فسفات، شیشه‌ای” در استرالیا و نیوزلند با کد شماره 452 تأیید شده است. (12)
• JECFA (کمیته مشترک کارشناسان FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی):
• طبقه‌بندی عملکردی: افزودنی‌های غذایی: امولسیفایر، عامل جداکننده، بافت‌دهنده، غلیظ‌کننده. (13)
• موارد مجاز استفاده در غذاها (بر اساس EFSA):
• مجاز است در تقریباً تمام دسته‌های غذایی با حداکثر سطح 10,000 میلی‌گرم بر لیتر یا میلی‌گرم بر کیلوگرم استفاده شود و غذاهای زیر ممکن است حاوی آن باشند (11):
• محصولات لبنی و مشابه
• چربی‌ها و روغن‌ها و امولسیون‌های چربی و روغن
• بستنی‌های خوراکی
• میوه‌ها و سبزیجات
• شیرینی‌جات
• غلات و محصولات غلات
• محصولات نانوایی
• گوشت
• ماهی و محصولات شیلاتی
• تخم‌مرغ و محصولات تخم‌مرغی
• قندها، شربت‌ها، عسل و شیرین‌کننده‌های رومیزی
• نمک‌ها، ادویه‌جات، سوپ‌ها، سس‌ها، سالادها و محصولات پروتئینی
• نوشیدنی‌ها
• غذاهای آماده و تنقلات
• دسرها
• مکمل‌های غذایی (به استثنای مکمل‌های مخصوص نوزادان و کودکان خردسال)

عوارض جانبی احتمالی (Possible Side Effects)

گاهی اوقات مصرف‌کنندگان سؤالاتی در مورد اینکه آیا سدیم هگزا متافسفات برای سلامتی ما مضر است و خطرات آن چیست، دارند. ما درک می‌کنیم که مصرف‌کنندگان به مواد سنتز شده در غذاهایی که می‌خوریم اهمیت می‌دهند. به طور کلی، این ماده ایمن در نظر گرفته می‌شود و تقریباً هیچ خطر سلامتی گزارش شده‌ای ندارد. شاید برخی افراد به آن آلرژی یا حساسیت داشته باشند.

یک گزارش منتشر شده در مجله بین‌المللی سم‌شناسی (International Journal Of Toxicology) در سال 2001، نشان داد که SHMP در مطالعات مزمن حیوانی، چندین عارضه جانبی ایجاد کرده است، از جمله (14):

• مهار رشد
• افزایش وزن کلیه‌ها
• دکلسیفیکاسیون استخوان (کاهش کلسیم استخوان)
• هیپرتروفی و هیپرپلازی پاراتیروئید (بزرگ شدن غده پاراتیروئید)
• فسفاتوریای غیرآلی (دفع فسفات غیرآلی در ادرار)
• نکروز کانونی کبدی (مرگ سلولی در کبد) و تغییرات اندازه فیبرهای عضلانی

آیا سمی است؟

EFSA ادعا کرده است که فسفات‌ها (از جمله SHMP) دارای سمیت حاد خوراکی پایینی هستند و هیچ نگرانی در مورد ژنوتوکسیسیته (آسیب به DNA) و سرطان‌زایی وجود ندارد. هیچ عارضه جانبی در مطالعات سمیت رشدی گزارش نشده است.

آیا برای زنان باردار ایمن است؟

به طور کلی ایمن است، اما بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

سوالات متداول (Frequently Asked Questions)

• آیا SHMP طبیعی است؟
• خیر، طبیعی نیست زیرا از سنتز شیمیایی ساخته می‌شود.
• آیا SHMP وگان است؟
• بله، همانطور که در بالا ذکر شد، وگان است زیرا مواد اولیه مورد استفاده و فرآیند تولید آن بدون استفاده از مواد حیوانی یا محصولات مشتق شده از منشأ حیوانی است. به عنوان یک ماده غذایی، وگان در نظر گرفته می‌شود و گیاه‌خواران می‌توانند آن را مصرف کنند.
• آیا SHMP حلال است؟
• بله، به عنوان حلال شناخته شده است زیرا تحت قوانین اسلامی مجاز است و شرایط حلال را برآورده می‌کند. همچنین می‌توان تولیدکنندگانی را یافت که دارای گواهینامه حلال MUI هستند.
• آیا SHMP کوشر است؟
• بله، کوشر پارو (kosher pareve) است. تمام الزامات “کاشروت” را برآورده کرده و می‌تواند به عنوان کوشر یا حتی کوشر پسح (kosher passover) تأیید شود.
• آیا SHMP بدون گلوتن است؟
• بله، بدون گلوتن است زیرا با تعریف FDA از بدون گلوتن مطابقت دارد، به این معنی که حاوی گندم، چاودار، جو یا نژادهای ترکیبی از این غلات نیست.

نتیجه‌گیری

اکنون ممکن است دانشی در مورد پلی‌فسفات سدیم – سدیم هگزا متافسفات (E452i) – از جنبه‌های زیر داشته باشید:

• سه فرآیند تولید
• کاربردها در غذا، خمیردندان، تصفیه آب و سایر موارد.
• ایمنی
• عوارض جانبی
• سوالات متداول: آیا طبیعی، وگان، بدون گلوتن و غیره است.

آیا تا به حال این ماده را در برچسب غذایی خود دیده‌اید؟ در نظرات به من اطلاع دهید.

 

 

کاربردهای سدیم هگزا متافسفات (SHMP): از افزودنی غذایی تا تصفیه آب

سدیم هگزا متافسفات (SHMP) به عنوان یک عامل جداکننده (sequestrant)، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد، از جمله به عنوان افزودنی غذایی که تحت شماره E452i شناخته می‌شود. گاهی اوقات کربنات سدیم به SHMP اضافه می‌شود تا pH آن را به 8.0–8.6 برساند، که منجر به تولید انواع محصولات SHMP مورد استفاده برای نرم کردن آب و مواد شوینده می‌شود.

1. کاربرد به عنوان دفلوکولانت (Deflocculant):

• یکی از کاربردهای مهم سدیم هگزا متافسفات، استفاده از آن به عنوان دفلوکولانت (عامل پراکنده‌ساز) در تولید ذرات سرامیکی مبتنی بر خاک رس است. (4، 5، 6، 7) دفلوکولانت‌ها به پراکنده شدن ذرات جامد در یک مایع کمک می‌کنند و از تجمع آن‌ها جلوگیری می‌کنند.
• همچنین به عنوان عامل پراکنده‌ساز برای تجزیه خاک رس و سایر انواع خاک جهت ارزیابی بافت خاک استفاده می‌شود. (8)

1. کاربرد در محصولات بهداشتی دهان و دندان:

• SHMP به عنوان یک ماده فعال در خمیردندان‌ها برای جلوگیری از لکه و تشکیل جرم (تارتار) استفاده می‌شود. (9) این ماده با کیلیت کردن یون‌های کلسیم، از رسوب آن‌ها روی سطح دندان جلوگیری می‌کند.

1. کاربرد به عنوان افزودنی غذایی (Food Additive):

• به عنوان یک افزودنی غذایی، SHMP به عنوان امولسیفایر (Emulsifier) عمل می‌کند.
• بسیاری از مواد غذایی، از جمله شربت افرا مصنوعی، شیر کنسرو شده، پودر پنیر و دیپ‌ها، پنیر تقلیدی، خامه فرم گرفته، سفیده تخم مرغ بسته‌بندی شده، گوشت گاو کبابی، فیله ماهی، ژله میوه، دسرهای یخ‌زده، سس سالاد، شاه‌ماهی، غلات صبحانه، بستنی، آبجو و نوشیدنی‌های بطری شده، می‌توانند حاوی SHMP باشند. (10، 11، 12)

1. کاربرد در نرم‌کننده‌های آب (Water Softener Salt):

• SHMP در گلوله‌های نمک “برایت اند سافت” (Bright & Soft Salt Pellets) برند “دایموند کریستال” (Diamond Crystal) برای نرم‌کننده‌های آب با غلظت 0.03% استفاده می‌شود. این تنها افزودنی به جز کلرید سدیم در این محصولات است. SHMP با کیلیت کردن یون‌های سختی آب (مانند کلسیم و منیزیم)، از تشکیل رسوب آهکی جلوگیری کرده و به افزایش کارایی نرم‌کننده‌های آب کمک می‌کند.